Alubias veganas con Sinmorcilla
Tiempo de preparación:
90 min + remojo
Dificultad de la receta:
★★★★★
Una receta fácil, de cuchara y tradicional, inspirada en los pucheros de siempre del norte y adaptada a versión vegetal.
Estas alubias veganas con Sinmorcilla son reconfortantes, sabrosas y perfectas para un plato de cuchara al estilo asturiano, sin ingredientes de origen animal.
La Sinmorcilla Rollito Vegano aporta profundidad y ese sabor intenso tan característico de los guisos de toda la vida.
Ingredientes
- Alubias secas
- Patata
- Zanahoria
- Cebolla
- Pimiento
- Ajo
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón
- Sal al gusto
- Sinmorcilla Rollito Vegano
Cómo se hace
- Poner las alubias a remojo
Deja las alubias en remojo la noche anterior con abundante agua.
- Cocer las alubias con la patata
Escurre las alubias y colócalas en una olla con agua limpia. Añade la patata pelada y cortada en trozos grandes y cuece a fuego medio hasta que las alubias estén casi tiernas.
- Picar y sofreír las verduras
Pela y pica la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe todo en una sartén con un chorrito de AOVE a fuego medio hasta que esté bien pochado.
- Añadir el vino blanco
Incorpora un chorrito de vino blanco al sofrito y deja cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
- Unir el guiso
Añade el sofrito a la olla de las alubias, incorpora sal y pimentón y deja cocinar hasta que la patata esté tierna y el caldo haya cogido cuerpo.
- Marcar la Sinmorcilla
Dora la Sinmorcilla Rollito Vegano en freidora de aire, sartén u horno hasta que esté bien marcada por fuera.
- Servir
Sirve las alubias en cazuelitas, coloca la Sinmorcilla encima y da un último golpe de calor para que se integren todos los sabores.
Ideas de acompañamiento
- Acompaña con pan rústico para un plato de cuchara completo.
- Añade un chorrito de AOVE en crudo antes de servir.
- Como todo buen puchero, gana sabor de un día para otro.
