Bocadillo vegetal de Sinmorcilla

• Dorar la Sinmorcilla: En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Dora la Sinmorcilla cortada en rodajas o trozos pequeños hasta que estén crujientes por fuera y jugosos por dentro. Retira del fuego y reserva.
• Tostar el pan (opcional): Si prefieres un pan más crujiente, tuéstalo ligeramente en una tostadora, sartén o horno. Este paso es opcional, pero realza la textura.
  TIP: Si tuestas el pan en sartén, puedes añadir unas gotas de AOVE para darle un toque más sabroso.
• Preparar la “Mayostaza”: Mezcla en un bol pequeñas cantidades iguales de mayonesa vegana y mostaza hasta obtener una crema homogénea. Ajusta la proporción según tu gusto: más mostaza para un toque picante o más mayonesa para suavizar. (Te dejamos una receta de mayonesa vegana casera rápida al final)
• Montaje: Unta generosamente la mezcla de “Mayostaza” sobre la rebanada de pan. Coloca encima los pimientos del piquillo bien escurridos (si son de conserva) o asados previamente. Añade los trozos de Sinmorcilla dorada.

TIP para mayonesa vegana casera:

• En un vaso de batidora mezcla:
  • 100 ml de bebida vegetal sin azúcar (soja o almendra funcionan muy bien)
  • 200 ml de aceite de girasol o de oliva suave
  • 1 cucharadita de zumo de limón o vinagre
  • Sal al gusto

Introduce la batidora al fondo del vaso y emulsiona sin moverla durante los primeros 20 segundos. Luego, ve subiendo poco a poco hasta integrar todo. (Igual que en una tradicional. Si ves que se te corta y quieres espesarla un poco más, echa un chorrito de limón)